えのきナムル
材料 2人分
レンジで簡単便秘解消レシピ♪
材料（2人分）
- えのき1/2袋
- 豆苗 1/2袋
- チューブにんにく小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 塩 適宜
作り方
- 1
①豆苗は根を落とし、1/2の長さに切る。 えのきは石づきを落とし、1/2の長さに切る ②耐熱容器に①を入れ、軽くラップする。 ③600w電子レンジで約2分加熱する ④水気を切る ⑤◉を加えて全て混ぜ合わせ、塩で 味を調整する。
栄養成分表示（1食分）
| エネルギー | 38kcal |
| タンパク質 | 2.6g |
| 脂質 | 1.2g |
| 炭水化物 | 5.6g |
| 糖質 | 3.1g |
| 食物繊維 | 2.6g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
※ 数値は目安です。食材の産地・調理方法により異なります。
🥗 管理栄養士の注目ポイント
えのきと豆苗は、どちらも低カロリーながら食物繊維が豊富な食材です。食物繊維は満腹感をサポートし、食後の血糖値の急上昇を抑える働きが期待できます。
また、豆苗にはβ-カロテンやビタミンCが含まれており、健康維持や美容を意識している方にもおすすめ。えのきに含まれるうま味成分により、少ない調味料でも満足感のある味わいに仕上がります。
「あと一品ほしいとき」に手軽に食物繊維をプラスできる、ダイエット中にも嬉しい副菜です。